パームシュガーデニッシュの材料とレシピ(作り方)

料理名:パームシュガーデニッシュ

朝からでもくどくない!本格派デニッシュのレシピです。

パームシュガーデニッシュの材料

材料:
強力粉:
200g
薄力粉:
50g
パームシュガー:
25g
塩:
4g
ドライイースト:
3g
牛乳:
150g
卵:
Mサイズ1個
無塩バター:
50g
強力粉(打ち粉用):
適宜
牛乳(コーティング用):
適宜
パームシュガー(コーティング用):
50g

パームシュガーデニッシュのレシピ(作り方)と手順

  • 1 ボウルに強力粉、薄力粉、パームシュガー、塩、ドライイーストを入れ、菜箸でくるくる混ぜながら人肌くらいに温めた牛乳を少しずつ入れていく。
  • 2 ①に割りほぐした卵を少しずつ入れ、手ごねしながらまとめていく。
  • 3 室温に戻しておいたバターを加え、さらにこねてひとまとめにする。
  • 4 オーブンの発酵機能を30℃に設定し、30分間1次発酵させる。
  • 5 ガス抜きを行い、再度丸めて濡れ布巾をかけて10~15分寝かせる。
  • 6 打ち粉をしながら生地を薄く伸ばし、縦12㎝横4㎝の短冊状に切り出す。切り出した生地は2回ねじる。
  • 7 40℃で30分2次発酵させる。
  • 8 刷毛で牛乳を塗り、パームシュガーをかけてオーブン180℃で10~13分焼く。

使用した商品 オーガニックパームシュガー
作成者
掲載日 2017/12/5